農業部茶及飲料作物改良場

72,346,000 元（）

1.作物改良試驗研究：   (1)因應氣候變遷之茶樹低溫霜害防治策略。   (2)茶樹新品種選育及縮短育種年限技術開發。   (3)咖啡及飲料作物栽培及加工安全管理之研究。   (4)茶園灌溉模式建立與驗證。   (5)茶業產銷智動化管理研究。   (6)桃園、南投地區低海拔茶園碳排係數建立。   (7)建立茶園乾旱整合管理技術(肥料、敷蓋、中/淺耕)   　 及建立驗證場域。   (8)茶樹有機質投入及低度耕作栽培對增加土壤碳匯之   　 研究。   (9)茶及飲料作物之減災調適與資訊服務。 2.加工技術試驗研究：   (1)茶及飲料次世代加工技術開發及產品應用。   (2)飲料作物開發及加值應用之研究。   (3)茶及咖啡創新製程及高值化之研究。   (4)原鄉特用飲料作物加工技術開發。   (5)茶粉及咖啡渣應用於民生產業量產整合模式開發。   (6)茶及飲料品質指標計量化與新穎加工技術之建立。   (7)茶葉功效成分驗證與研究績效彙整。 3.作物環境試驗研究：   (1)應用昆蟲病毒防治茶姬捲葉蛾技術研習。   (2)咖啡產地鑑別技術之開發。   (3)茶樹有機友善產製技術之研究。   (4)茶樹環境與營養管理技術之開發。   (5)因應極端氣候之茶樹枝幹害蟲整合性防治技術研發   　 。   (6)咖啡果小蠹白殭菌種篩選與防治計畫。   (7)茶業產銷資訊加值應用計畫。   (8)水洗咖啡豆及日曬咖啡豆產品碳足跡之研究。   (9)精進及開發不同茶類之產地鑑別技術。   (10)重要貿易夥伴國產地鑑別技術開發與應用策略考察    　 。   (11)農業生態系長期生態監測-名間茶園。 4.產業服務及推廣：   (1)茶及飲料作物訓練成效追蹤及提升永續經營能力之   　 研究。   (2)淨零排放知識觀念推廣及輔導執行。   (3)茶產業活動運用於園藝療育之研究。   (4)開發智慧園藝茶葉栽培盆器及製茶香氣體驗套組。   (5)開發茶及飲料作物與安心飲食紮根深化教材。   (6)臺灣茶及咖啡分類分級制度智慧化平臺研發與國際   　 行銷推廣。 　

1.作物改良試驗研究：   (1)進行日本茶樹低溫霜害防治調查1式。   (2)申請臺茶26號品種權1項；新建適製紅茶候選品系之   　 高級試驗區1處；建置臺灣原生山茶種原圃1處；候   　 選品系及對照品種農藝性狀之調查分析資料1式；辦   　 理茶樹新品種推廣講習或活動1場次。   (3)開發咖啡加工製程管理系統1式；組成跨機構團隊1   　 個；建立高綠原酸及品質之咖啡烘焙模式1式；開發   　 咖啡生豆與烘焙度檢測儀器及建議曲線資料庫1式；   　 完成臺灣各咖啡莊園20個品種純度分析。   (4)驗證茶樹需水指引與推薦灌溉模式1式；小尺度示範   　 場域1處。   (5)智能化精準滴灌示範茶園與精準滴灌系統；建置開   　 發霜害防護調適技術啟閉監測技術1式。   (6)建立桃竹苗地區與南投地區茶園碳排放係數1式；辦   　 理施以不同氮肥處理偵測臺灣低海拔地區茶園氧化   　 亞氮排放量1式。   (7)設置乾旱整合操作管理實證場域3處；辦理旱害觀摩   　 講習2場次及病蟲害調查監測1式。   (8)延續茶園土壤有機碳儲量變化調查紀錄1式；試驗投   　 入不同有機質資材，土壤碳儲變化調查記錄1式；試   　 驗耕犁及地表管理操作，土壤碳儲變化調查記錄1式   　 。   (9)編修訂茶及飲料作物防災圖卡4式；辦理4場次防減   　 災資訊相關講習或座談會，推廣農業防減災資訊與   　 工具，提升農友即時防減災能力。 2.加工技術試驗研究：   (1)開發綠茶及紅茶高效萃取技術原料製程各1項；完成   　 國產咖啡製程品質與成分分析3項以上；完成重發酵   　 烏龍茶、新茶類及飲料作物(仙草、芳香萬壽菊等)   　 導入冷凍、蒸菁、高壓等新型破壁技術之速萃原料   　 加工參數建立2項以上。   (2)建立大葉種紅茶臺茶21號指標香氣1式；辦理茶飲調   　 製課程研習2場次；製作茶飲基礎調製教材1件。   (3)建構茶葉自動化設備1套；省工低碳排、高效去雜加   　 工製程開發；咖啡風味智能化拼配及分析模組建立   　 ；推廣溯源茶農茶廠自主性採用TAGs評鑑方法3家以   　 上；建立1套茶產業戰情分析方法，並建立智慧化互   　 動平台。   (4)建立原鄉部落特用作物加工技術4式；開發原鄉風味   　 產品2項以上；辦理原鄉地區推廣講習會3場次。   (5)建立上游茶副產物供應鏈至少1家以上；茶副產物殘   　 餘機能成分分析項目14項以上；茶副產物應用商品   　 打樣1項以上。   (6)建立不同品種茶葉香氣判別模式2項以上；建立不同   　 加工處理之茶及飲料作物機能性成分資料庫3項以上   　 ；完成建置草本類茶飲原料香氣成分分析及資料庫4   　 項；撰寫「國產咖啡風味導覽地圖」專書1冊；果香   　 型咖啡菌株商品化1項。   (7)完成茶及飲料作物不同製程其功效性驗證或特定成   　 分判別2項以上。 3.作物環境試驗研究：   (1)建立茶姬捲葉蛾大量飼養技術1式；建立茶姬捲葉蛾   　 受病毒感染樣態辨識技術1項；評估茶姬捲葉蛾病毒   　 應用防治潛力技術1項；建立昆蟲病毒接種與增殖相   　 關技術1式。   (2)蒐集國內外咖啡豆樣品100件；建立咖啡豆之多重元   　 素分析技術1式。   (3)測試不同茶樹品種促進茶樹根系生長菌種對於茶樹   　 營養生長的效果；建立有機茶樹生長周期目標菌種   　 使用模式；完成臺東紅烏龍茶區友善耕作有機質肥   　 料施用及對土壤性質之影響；建立友善耕作臺東紅   　 烏龍茶區優質紅烏茶類茶葉營養元素及化學成分之   　 分析。   (4)建立生物碳對酸性土壤中和效果及其對茶樹生長勢   　 及品質之評估；建立不同農業副產物(稻殼、薏仁殼   　 、茶樹枝條等)簡易製作生物碳之條件及其效果。   (5)開發適合臺灣茶枝小蠹人工飼養培養基配方1式；完   　 成評估非化學防治方法對咖啡木蠹蛾之防治效果2種   　 。   (6)評估本土分離白殭菌菌株田間施用方式，及防治效   　 果1式。   (7)開發茶園病蟲害管理優化技術1項；開發及應用智慧   　 採茶生產排程軟體1項；建立茶園病蟲害智慧管理，   　 進行優化技術驗證場域示範推廣1處，以增加地方之   　 推廣應用；建立智慧採茶生產排程軟體之應用推廣1   　 處。   (8)建立不同後製處理法(水洗及日曬)之咖啡豆產品碳   　 足跡2式。   (9)優化及擴充東方美人茶資料庫，提升其鑑別準確率   　 ；建立小葉種紅茶之元素資料庫。   (10)進行臺式烏龍茶之茶樣蒐集採樣及產製銷調查1式    　 ；進行茶樣化學分析與鑑別及資料蒐集與評估，以    　 提昇境外台式烏龍茶之茶葉品種及產地鑑別技術1    　 式。   (11)監測茶園生物相生態茶園2處及慣行茶園2處。 4.產業服務及推廣：   (1)完成訓練成效問卷調查1式；完成訓練及經營之資訊   　 諮詢與解說服務約15件；完成技術報告1份。   (2)辦理淨零碳排農民培訓2場及農民團隊輔導2場；培   　 訓本場淨零種子講師4位。   (3)導入茶葉活動應用於園藝療育之庭園與活動之處所2   　 處；辦理茶葉活動應用於園藝療育推廣活動1場；建   　 立茶葉活動實作方案課程1套。   (4)開發智慧化茶葉栽培盆器1個；開發部分發酵茶製茶   　 香氣模擬套組1式。   (5)開發茶及飲料作物與安心飲食紮根深化教材5篇。   (6)開發臺灣茶分類分級制度智慧化平臺1式；開發臺灣   　 咖啡分類分級制度智慧化平臺1式；國際行銷推廣臺   　 灣茶葉至3個國家。