行政院農業委員會茶業改良場

74,672,000 元（）

1.茶作技術改良：   (1)生態茶園長期生態資訊監測之研究。   (2)茶樹新品種選育及縮短育種年限技術開發。   (3)豐產高值油用茶樹品種篩選。   (4)高產值耐候性商用茶之選育。   (5)高產值耐候性咖啡之選育。   (6)商用茶飲原料管理與調製。   (7)建構我國茶產業3.0發展計畫之科技推動與效益管理   　 。   (8)茶樹有機及友善環境產製技術之研究。   (9)茶樹環境與營養管理技術之開發。   (10)免登記植物保護資材整合應用防治茶樹病蟲害之研    　 究。   (11)農藥減量之茶葉生產套裝模組建構與應用。   (12)溯源茶產業與智能化管理發展計畫。   (13)建立因應劇烈天氣咖啡與茶樹之減災調適栽培管理    　 模式。   (14)茶樹災害調查、減災調適及參與式防災研究。   (15)茶園精準灌溉模式之研究。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)臺灣特色茶加工技術創新改良與多元化產品開發。   (2)調製茶飲品之技術研究。   (3)咖啡及飲料作物栽培及加工安全管理之研究。   (4)新興加工加值技術開發。   (5)茶葉加工及機能性研究。   (6)建構臺灣茶綠色供應體系與全球布局分級模式。   (7)功能性導向茶葉加工製程研發及指標成分建立。   (8)高壓技術應用於茶葉素材之多元產品加值研發。   (9)國產咖啡後製加工優化技術之開發。   (10)茶渣作為紙漿塑模之原料利用及茶葉包裝材開發。   (11)花東原鄉特用作物加工技術開發。 3.茶業機械試驗研究：   (1)智慧製茶-自動萎凋攪拌系統之開發。   (2)自走式單人植茶機與敷蓋機開發與手持式採茶機輔   　 具之推廣。 4.茶業推廣與輔導：   (1)茶業類訓練成效追蹤評核及留農意願影響因素之研   　 究。   (2)輔導茶業新農民創新經營之規劃與群聚效能評估研   　 究。   (3)形塑國際茶產業時尚與文化。   (4)茶葉產銷供應鏈研究與調查。   (5)外銷潛力作物中小微數位轉型輔導。    　 慣行噴水帶或噴灌灌溉效益比較。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)開發國產酒類窨製薰香茶產品2項；微生物發酵液態   　 茶品質及機能性成分報告一式、產品1項；利用製茶   　 工序提升原生山茶陳放品質之研究相關技術報告1篇   　 、諮詢件數10件、研發基礎資料蒐集調查2筆；分析   　 4種煮水器材質對水質變化之影響；完成茶葉真空破   　 壁技術新型加工技術一式；改良臺茶23號紅茶製程   　 與提升品質各1項；建立茶葉從保鮮到陳化的一系列   　 化學及感官品質變化的科學化數據資料，作為臺灣   　 特色茶貯藏加值的科學依據。   (2)開發茶葉拚配草本茶1項；完成液態發酵特色茶酒產   　 品開發一式；建立茶醋飲品萃取比例及條件一式；   　 完成部分發酵茶殺菁技術改良初步流程模擬測試一   　 式。   (3)建置咖啡產區咖啡果小蠹防治專區2個及果小蠹監測   　 系統一式；完成2項非農藥資材對咖啡果小蠹防治方   　 法之試驗；建立非農藥資材管理咖啡果小蠹防治模   　 式一式；完成咖啡專用肥料一式及施用模式一式。   (4)完成茶葉高壓萃取及欄柵減菌技術及保存期限參數   　 一式；解構臺灣蜜香茶機能性成分，並進行功效性   　 研究；導入系統性配方技術開發出具功能性之包埋   　 素材，藉以達到提升茶與其相關產物之應用層面；   　 建構臺灣東部紅烏龍與蜜香紅茶之冷萃茶萃取參數   　 條件及機能性成分分析之確立及開發茶葉高效冷萃   　 及減菌之欄柵技術與應用；研究凍頂烏龍茶、鐵觀   　 音茶、紅烏龍茶等焙香型烏龍茶之特色香氣分析，   　 以確定其特徵香氣類型；研究不同焙香型烏龍特色   　 茶之烘焙溫度與時間參數，以及烘焙過程中香氣物   　 質的變化；傳統及緊壓團揉製茶程序對不同烘焙程   　 度之茶葉品質之影響；開發特色茶烘焙製程技術之   　 技術移轉項目2項。   (5)解構茶葉機能性報告一式；完成茶香包覆技術1項。   (6)增加符合國際驗證標準之茶場數量1間以上；辦理推   　 廣教育1場次。   (7)完成8種臺灣特色茶化學成分分析；建立臺灣特色茶   　 機能性成分資料庫1項。   (8)開發具特色性多元茶飲產品或素材1式；提升產品貨   　 架期約2倍以上，增加市場商品多樣性及產值。   (9)建立咖啡後製加工，優化之日曬、水洗與半水洗法   　 等3種加工技術；作為未來研發加工處理之省工機械   　 參考資料。   (10)開發茶渣紙漿塑模包裝材利用技術1項。   (11)開發樹豆代咖啡產品一項；開發油芒玄米茶一項。 3.茶業機械試驗研究：   (1)開發自動萎凋攪拌設備，室內萎凋可一人作業。   (2)改良敷蓋機械一式，提高田間作業效率4-5成；開發   　 單人式植茶機，減輕人工作業負擔。 4.茶業推廣與輔導：   (1)針對田間管理類進階選修班結訓學員進行訓練成效   　 追蹤及留農或離農現況調查一式，以探討留農意願   　 影響因素。並依據影響留農意願因素之調查結果，   　 探討調整訓練課程授課方式或內容以及農民學院招   　 生篩選錄取學員標準之可行性。   (2)研究結果除可供未來進行「第1-5屆百大青農輔導後   　 經營管理成效之追蹤調查評估」參考之依據外，並   　 提出茶農財務管理狀況、建構不同類型新茶農創新   　 經營的輔導模式、適切輔導資源需求及呈現之相關   　 問題、相關意見與建議等，可供學術界作為相關研   　 究發展理論及茶業推廣制度面與政策面修正之參考   　 ；完成辦理技術服務或資訊服務約15件；完成研究   　 報告或技術報告1份。   (3)辦理中高級能力鑑定訓練及學術科測驗2場次；完成   　 茶葉產銷供應鏈成本調查報告一式；完成臺灣茶分   　 類分級系統(TAGs)模式試行意見調查分析一式。   (4)完成潛力電商平台經營評估與優劣分析報告書一式   　 ；完成電商平台與現行茶產業者經營模式評估報告   　 書一式；完成臺灣茶飲市場消費喜好性與消費行為   　 分析報告書一式；協助調查茶葉產銷供應鏈成本；   　 完成臺灣茶文化推廣課程。   (5)輔導5家以上具數位化潛力之茶產業農民團體或農企   　 業，提升雲端使用率、增加數位銷售、提升產業價   　 值鏈，以帶動農業經營者薪資成長。

1.茶作技術改良：   (1)分析慣行茶園3處及生態茶園3處之生態監測資訊一   　 式。   (2)篩選具耐熱、耐旱潛力的種原5份；咖啡品種SL34及   　 Geisha誘變株之單株選拔；綠茶及部分發酵茶選育3   　 項。   (3)完成茶樹品種果實年產量評估50個，以及調查果實   　 相關性狀。   (4)建立商用茶快速成分分析技術1項；依據幼木期生長   　 勢初篩10個商用茶候選品系。   (5)優良品種(系)人工雜交試驗2組，去年度雜交種子培   　 育及基本性狀調查；篩選地方具潛力之品種系，評   　 估品種(系)約10種，調查其基本農藝性狀及生豆品   　 質。   (6)完成「高山烏龍茶、東方美人茶及碧螺春綠茶」等3   　 種臺灣特色茶特徵香氣資料庫建置；建立商用茶新   　 型沖泡模式最適條件1項；建立無鋁高阻隔茶葉包裝   　 袋產品及評估報告一式。   (7)完成茶產業3.0關鍵績效指標與經濟效益規劃報告書   　 一式；完成個案亮點萃取與成果科普轉譯累計2案。   (8)研發複合型新型微生物製劑一式，田間試驗檢測製   　 劑抗赤葉枯病的效果，及建立菌種培養之條件；根   　 據疫調資料，建立有機茶生產基地病蟲害防治曆一   　 式，並依現地調整防治資材，建立合適的有機茶園   　 病蟲害管理模式；完成小黑花椿象對於茶樹小型害   　 蟲之食性選擇性室內試驗、茶園常用有機資材對小   　 黑花椿象接觸毒試驗，完成天敵為基礎之茶園害蟲   　 綜合防治試驗至少一場次。   (9)完成菌種篩選及雜糧副產物配方研製對於茶樹生長   　 勢及品質評估；完成耕作模式對茶樹耐旱之影響；   　 推薦1種茶樹抗逆境之輔助資材。   (10)完成公告之免登記植物保護資材於茶樹病蟲害防治    　 效果評估及最佳使用條件之測試2項；提供茶農於    　 進行非化學農藥管理病蟲害之有效操作方法，以降    　 低茶菁農藥殘留之虞及達環境保護之目的。   (11)建立符合大面積管理之茶樹病蟲害管理減藥暨整合    　 性防治技術模組一式 ；建立茶赤葉枯病病原菌對    　 目前現有核准登記使用防治之殺菌劑抗感性調查，    　 以建立藥劑輪用模式，進而達到有效防治及減藥管    　 理目的；農藥減量指標以田間管理時施用之農藥有    　 效成分減少百分比計算，預計減少20%以上農藥有    　 效成分之施用量。   (12)建置茶菁品質化學成分關聯性；完成建置臺灣茶葉    　 生產管理資訊平台系統。   (13)完成4種咖啡樹修剪方式耐風災影響評估；完成6個    　 茶樹品種對澇害的耐受性評估。   (14)建立名間茶區茶園土壤物化性質(土壤質地、總體    　 密度、孔隙率、田間容水量)及土壤水分特性曲線    　 等資訊，搭配水分管理輔助設備，以優化名間茶區    　 茶園灌溉技術一式。   (15)建構試驗茶區蒸發散量與需水量1式；建構試驗茶    　 區土壤水分收支之平衡1式；建構初步的茶樹缺水    　 之高光譜指標1式；建構初步的茶園灌溉配置優化    　 之評估與建置；完成試驗茶區夏茶及秋茶自動化與    　 慣行噴水帶或噴灌灌溉效益比較。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)開發國產酒類窨製薰香茶產品2項；微生物發酵液態   　 茶品質及機能性成分報告一式、產品1項；利用製茶   　 工序提升原生山茶陳放品質之研究相關技術報告1篇   　 、諮詢件數10件、研發基礎資料蒐集調查2筆；分析   　 4種煮水器材質對水質變化之影響；完成茶葉真空破   　 壁技術新型加工技術一式；改良臺茶23號紅茶製程   　 與提升品質各1項；建立茶葉從保鮮到陳化的一系列   　 化學及感官品質變化的科學化數據資料，作為臺灣   　 特色茶貯藏加值的科學依據。   (2)開發茶葉拚配草本茶1項；完成液態發酵特色茶酒產   　 品開發一式；建立茶醋飲品萃取比例及條件一式；   　 完成部分發酵茶殺菁技術改良初步流程模擬測試一   　 式。   (3)建置咖啡產區咖啡果小蠹防治專區2個及果小蠹監測   　 系統一式；完成2項非農藥資材對咖啡果小蠹防治方   　 法之試驗；建立非農藥資材管理咖啡果小蠹防治模   　 式一式；完成咖啡專用肥料一式及施用模式一式。   (4)完成茶葉高壓萃取及欄柵減菌技術及保存期限參數   　 一式；解構臺灣蜜香茶機能性成分，並進行功效性   　 研究；導入系統性配方技術開發出具功能性之包埋   　 素材，藉以達到提升茶與其相關產物之應用層面；   　 建構臺灣東部紅烏龍與蜜香紅茶之冷萃茶萃取參數   　 條件及機能性成分分析之確立及開發茶葉高效冷萃   　 及減菌之欄柵技術與應用；研究凍頂烏龍茶、鐵觀   　 音茶、紅烏龍茶等焙香型烏龍茶之特色香氣分析，   　 以確定其特徵香氣類型；研究不同焙香型烏龍特色   　 茶之烘焙溫度與時間參數，以及烘焙過程中香氣物   　 質的變化；傳統及緊壓團揉製茶程序對不同烘焙程   　 度之茶葉品質之影響；開發特色茶烘焙製程技術之   　 技術移轉項目2項。   (5)解構茶葉機能性報告一式；完成茶香包覆技術1項。   (6)增加符合國際驗證標準之茶場數量1間以上；辦理推   　 廣教育1場次。   (7)完成8種臺灣特色茶化學成分分析；建立臺灣特色茶   　 機能性成分資料庫1項。   (8)開發具特色性多元茶飲產品或素材1式；提升產品貨   　 架期約2倍以上，增加市場商品多樣性及產值。   (9)建立咖啡後製加工，優化之日曬、水洗與半水洗法   　 等3種加工技術；作為未來研發加工處理之省工機械   　 參考資料。   (10)開發茶渣紙漿塑模包裝材利用技術1項。   (11)開發樹豆代咖啡產品一項；開發油芒玄米茶一項。 3.茶業機械試驗研究：   (1)開發自動萎凋攪拌設備，室內萎凋可一人作業。   (2)改良敷蓋機械一式，提高田間作業效率4-5成；開發   　 單人式植茶機，減輕人工作業負擔。 4.茶業推廣與輔導：   (1)針對田間管理類進階選修班結訓學員進行訓練成效   　 追蹤及留農或離農現況調查一式，以探討留農意願   　 影響因素。並依據影響留農意願因素之調查結果，   　 探討調整訓練課程授課方式或內容以及農民學院招   　 生篩選錄取學員標準之可行性。   (2)研究結果除可供未來進行「第1-5屆百大青農輔導後   　 經營管理成效之追蹤調查評估」參考之依據外，並   　 提出茶農財務管理狀況、建構不同類型新茶農創新   　 經營的輔導模式、適切輔導資源需求及呈現之相關   　 問題、相關意見與建議等，可供學術界作為相關研   　 究發展理論及茶業推廣制度面與政策面修正之參考   　 ；完成辦理技術服務或資訊服務約15件；完成研究   　 報告或技術報告1份。   (3)辦理中高級能力鑑定訓練及學術科測驗2場次；完成   　 茶葉產銷供應鏈成本調查報告一式；完成臺灣茶分   　 類分級系統(TAGs)模式試行意見調查分析一式。   (4)完成潛力電商平台經營評估與優劣分析報告書一式   　 ；完成電商平台與現行茶產業者經營模式評估報告   　 書一式；完成臺灣茶飲市場消費喜好性與消費行為   　 分析報告書一式；協助調查茶葉產銷供應鏈成本；   　 完成臺灣茶文化推廣課程。   (5)輔導5家以上具數位化潛力之茶產業農民團體或農企   　 業，提升雲端使用率、增加數位銷售、提升產業價   　 值鏈，以帶動農業經營者薪資成長。