行政院農業委員會茶業改良場

80,618,000 元（）

1.茶作技術改良：   (1)茶樹新品種選育及縮短育種年限技術開發。   (2)茶樹有機及友善環境產製技術之研究。   (3)茶茶樹環境與營養管理技術之開發。   (4)免登記植物保護資材整合應用防治茶樹病蟲害之研   　 究。   (5)生態茶園長期生態資訊監測之研究。   (6)豐產耐候油茶新品種選育。   (7)高產值耐候性飲料作物之選育。   (8)商用茶飲原料管理與調製。   (9)農藥減量之茶葉生產套裝模組建構與應用。   (10)溯源茶產業與智能化管理發展計畫。   (11)炎熱乾旱氣候茶園降溫保水資材及特色茶之研究。   (12)茶樹災害調查、減災調適及參與式防災研究。   (13)茶及飲料作物之生物可分解材料應用開發。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)咖啡及飲料作物栽培及加工安全管理之研究。   (2)茶及飲料作物多元產品開發。   (3)傳統製茶工藝研發與改良。   (4)新興茶類與飲料作物之研究與開發。   (5)研發咖啡生豆醬油釀造之技術。   (6)炭焙烏龍茶產製技術改進與商品化之研究。   (7)提升茶葉陳化品質之菌株篩選與產品開發。   (8)新興加工加值技術開發。   (9)建構臺灣茶綠色供應體系與全球布局分級模式。   (10)應用茶葉副產物於動物除臭產品之開發。   (11)菊科草本素材加工優化與標準化。 3.茶業機械試驗研究：   (1)智慧製茶-自動萎凋攪拌系統之開發。   (2)茶作物機械化示範場域。   (3)茶園敷蓋機械與手持式採茶機輔具之開發。   (4)智慧製茶加工自動化之研究。 4.茶業推廣與輔導：   (1)茶產業服務及行銷推廣-茶業類訓練成效追蹤評核及   　 留農意願影響因素之研究。   (2)產業服務及行銷推廣-輔導茶業新農民創新經營之規   　 劃與群聚效能評估研究。   (3)形塑國際茶產業時尚與文化。   (4)外銷潛力茶作物中小微數位轉型輔導。   　 減少百分比計算，預計減少20%以上農藥有效成分之   　 施用量。   (10)應用田間感測模組、生產資訊收集點之氣象資料及    　 往年採收記錄，建立茶菁整齊度、主要化學成分指    　 標、生產週期表及生長預估模式1項，準確預估茶    　 菁產期與採收量，以利茶園工作排程及人力調派，    　 作為茶園智慧化管理成本及茶菁精準化管理檢測指    　 標。   (11)預期可以推薦東部地區降溫保水之茶園綠肥作物2    　 種；建立茶樹抗逆境田間栽培管理模式。   (12)建立茶樹減災調適1項。   (13)完成茶苗可分解育苗杯自動化種植技術轉移1項。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)探討不同肥料變級對杭菊生長、葉和花機能成分含   　 量的影響，以推薦農民肥料適當使用量；完成咖啡   　 初級加工處理對農藥殘留影響1項；完成咖啡炭疽病   　 預防性防治方法和非農藥資材輔助防治咖啡果小蠹   　 方法之試驗共2組；建立非農藥管理咖啡病蟲害調查   　 表1份；初步評估咖啡果園病蟲害防治期程一式。   (2)條形包種茶真空包裝最適脫氧劑及使用量之推薦；   　 建立高壓搭配GABA提升技術產製模式1項；完成臺灣   　 特色茶貯藏保鮮專書出版；紅茶拼配配方及試驗分   　 析1項；完成咖啡不同品種與加工處理的試驗、試驗   　 樣品之杯測與品質分析。   (3)國內期刊論文1篇；完成技術報告5篇；建立製茶技   　 術及茶多元化產品研發團隊共2個；完成製茶技術及   　 濃縮茶湯技術推廣2項；完成技術諮詢及解說服務50   　 件；建立茶多元化產品2項。   (4)完成茶葉不同切碎尺寸對茶包沖泡條件影響一式。   (5)完成咖啡全豆及添加黃豆等不同比例配方2個；建立   　 咖啡醬油之釀造條件技術一式。   (6)進行不同材料、形狀之炭灰塊烘焙，並完成茶葉感   　 官品評試驗；完成炭灰塊烘焙茶樣之化學成分分析   　 。   (7)建立微生物發酵陳年茶量產製程一式；開發微生物   　 發酵陳年茶產品一式及商品化；技術與產品行銷推   　 廣與技術移轉一式。   (8)建立機能性咖啡小分子化學成分品管及確立機能性   　 咖啡採後處理流程；完成茶葉烘焙機省工監控系統   　 開發；完成茶葉高壓萃取參數評估及建立；傳統與   　 擠壓團揉製程之間的差異性進行比較試驗；進行臺   　 灣白茶與釅韻茶(條形與球形)機械採收可行性評估   　 ；針對茶葉機能性成分進行含量分析、功效確校等   　 試驗一式及研究報告一式；建立即溶之活性多醣富   　 集區分產品之萃取與選擇性分離技術1項。   (9)建立茶葉Global G.A.P作業程序書與檢核表單，提   　 升輔導人員專業學能與技巧。   (10)開發微生物發酵家禽除臭墊料配方1項以上；完成    　 不同配方墊料於除臭效果評估；完成與業者合作先    　 期洽談2場次以上。   (11)洋甘菊之加工製程優化與標準化以及關鍵品管指標    　 建立。 3.茶業機械試驗研究：   (1)開發簡易式植茶機與茶園除草機各一式，提高田間   　 作業效率5-6成。   (2)辦理茶園機械作業觀摩會2場次，觀摩人數100人。   (3)開發單人式及雙人式採茶機輔具各一式，減輕作業   　 負擔2-3成。改良敷蓋機械一式，提高田間作業效率   　 4-5成。   (4)建立製茶加工智慧化生產線，包括建立茶葉萎凋攪   　 拌雛型系統一式，建立冷凍茶商用產製系統雛型一   　 式，以建構精製茶和商用茶自動化機械，解決製茶   　 品質和製茶缺工問題。 4.茶業推廣與輔導：   (1)針對加工製造類進階選修班結訓學員進行訓練成效   　 追蹤及留農或離農現況調查1式，以探討留農意願影   　 響因素，並依據影響留農意願因素之調查結果，探   　 討調整訓練課程授課方式或內容以及農民學院招生   　 篩選錄取學員標準之可行性。   (2)建立「第1-4屆百大青農輔導後經營管理成效之追蹤   　 調查評估」參考依據，並提出建構不同類型新茶農   　 創新經營的輔導模式、適切輔導資源需求及呈現之   　 相關問題、相關意見與建議等，可供學術界作為相   　 關研究發展理論及茶業推廣制度面與政策面修正之   　 參考；辦理技術服務或資訊服務約15人次；完成研   　 究報告或技術報告1份。   (3)辦理宜蘭或花東茶區臺灣茶之分類分級系統(TAGs)1   　 場次；出版TAGs之推廣宣傳品1項；編輯出版茶業科   　 普專書或茶葉食農教材1項；辦理中高級能力鑑定訓   　 練及學術科測驗1場次；收集臺灣各地原料土胚，製   　 作統一規格之茶具，並進行臺灣特色茶適泡性試驗   　 一式。   (4)輔導5-10家具數位化潛力之茶產業農民團體或農企   　 業，提升雲端使用率、增加數位銷售、提升產業價   　 值鏈，以帶動農業經營者薪資成長。

1.茶作技術改良：   (1)選拔綠茶族群CF1 45個單株；選拔部分發酵茶品系9   　 個；選拔紅茶品系6個；選拔適合機械採收之山茶品   　 系1個；評估青心烏龍誘變插穗幼苗之生長性狀調查   　 ；評估SL34及Geisha誘變株定植後之生長性狀調查   　 （咖啡種原評估指標性狀）；完成茶樹種原10筆分   　 子標誌之多型性與遺傳歧異度分析；篩選具環境適   　 應潛力之種原5份，提供茶樹育種選拔親本材料；茶   　 樹種原及臺灣原生山茶之現場訪查2梯次；繁殖茶樹   　 種原之種子苗或扦插苗1,000株；維護茶樹種原保存   　 園3處。   (2)研發新型微生物製劑一式並完成測試防治茶樹赤葉   　 枯病效果；完成環境友善除草資材對土壤環境影響   　 化學分析報告；完成基徵草蛉之食性與獵物選擇性   　 室內試驗；完成茶園常用有機資材對基徵草蛉接觸   　 毒試驗；完成天敵為基礎之茶園害蟲綜合防治試驗   　 至少一場次(害物種類依據田間實際發生為主)。   (3)完成施用不同肥料種類對茶樹生育及製茶品質之效   　 果評估一式；建立茶樹友善環境之緩效性肥料配方   　 一式(緩效性肥料配方，包括友善環境包覆資材、製   　 造條件及儲藏條件)；建立適合各茶區緩效性肥料施   　 用及栽培管理技術各一式。   (4)完成2項公告之免登記植物保護資材於茶樹病蟲害防   　 治效果評估及最佳使用條件之測試；提供茶農於進   　 行非化學農藥管理病蟲害之有效操作方法，以降低   　 茶菁農藥殘留之虞及達環境保護之目的。   (5)建立茶園生態資訊1項。   (6)定植豐產油茶品系苗圃1個，作品系比較試驗，豐產   　 大果油茶15品系，豐產小果油茶15品系。   (7)完成建立保存20個商用茶候選品系之品系篩選圃1處   　 ；針對生長勢強之咖啡品種系，調查單株產量、抗   　 病蟲害等農藝性狀及生豆品質評估，並進行優良品   　 種(系)雜交試驗2組，並檢測其親緣鑑定。   (8)利用不同批次拼配前原料，利用快速化學成份指標   　 拼配，並與感官品評拼配後原料進行比對1項；適用   　 於茶葉保存之具水分吸收劑複合多層活性包裝膜研   　 發；完成鐵觀音茶及臺灣紅茶等2種臺灣特色茶風味   　 輪建置；完成茶啤酒等酒飲料新產品之開發1項；透   　 過各計畫執行進度與績效報告相關成果內容，進行   　 個案亮點篩選與關鍵技術成熟度盤點分析，並完成   　 盤點分析報告一式，以提供主管機關審視與瞭解整   　 體計畫於產業化發展進程；配合茶產業3.0發展計畫   　 之目標與需求，建立經濟效益評估模型與相對應指   　 標一式，以進行計畫推展後之經濟效益評估，同時   　 驗證茶產業3.0發展計畫之預期效益與願景目標；強   　 化計畫執行成果之推廣與擴散，配合計畫亮點個案   　 篩選結果進行科普轉譯與不同媒體管道，發布新聞   　 稿或研發成果專題報導，以提升技術成果曝光度與   　 擴展技術議題之交流。   (9)建立茶樹病蟲害管理減藥暨整合性防治技術一式，   　 提供客製化服務；建立茶赤葉枯病病原菌對目前現   　 有核准登記使用防治之殺菌劑抗感性調查，以完成   　 藥劑輪用模式，進而達到有效防治及減藥管理目的   　 ；農藥減量指標以田間管理時施用之農藥有效成分   　 減少百分比計算，預計減少20%以上農藥有效成分之   　 施用量。   (10)應用田間感測模組、生產資訊收集點之氣象資料及    　 往年採收記錄，建立茶菁整齊度、主要化學成分指    　 標、生產週期表及生長預估模式1項，準確預估茶    　 菁產期與採收量，以利茶園工作排程及人力調派，    　 作為茶園智慧化管理成本及茶菁精準化管理檢測指    　 標。   (11)預期可以推薦東部地區降溫保水之茶園綠肥作物2    　 種；建立茶樹抗逆境田間栽培管理模式。   (12)建立茶樹減災調適1項。   (13)完成茶苗可分解育苗杯自動化種植技術轉移1項。 2.茶葉加工技術試驗研究：   (1)探討不同肥料變級對杭菊生長、葉和花機能成分含   　 量的影響，以推薦農民肥料適當使用量；完成咖啡   　 初級加工處理對農藥殘留影響1項；完成咖啡炭疽病   　 預防性防治方法和非農藥資材輔助防治咖啡果小蠹   　 方法之試驗共2組；建立非農藥管理咖啡病蟲害調查   　 表1份；初步評估咖啡果園病蟲害防治期程一式。   (2)條形包種茶真空包裝最適脫氧劑及使用量之推薦；   　 建立高壓搭配GABA提升技術產製模式1項；完成臺灣   　 特色茶貯藏保鮮專書出版；紅茶拼配配方及試驗分   　 析1項；完成咖啡不同品種與加工處理的試驗、試驗   　 樣品之杯測與品質分析。   (3)國內期刊論文1篇；完成技術報告5篇；建立製茶技   　 術及茶多元化產品研發團隊共2個；完成製茶技術及   　 濃縮茶湯技術推廣2項；完成技術諮詢及解說服務50   　 件；建立茶多元化產品2項。   (4)完成茶葉不同切碎尺寸對茶包沖泡條件影響一式。   (5)完成咖啡全豆及添加黃豆等不同比例配方2個；建立   　 咖啡醬油之釀造條件技術一式。   (6)進行不同材料、形狀之炭灰塊烘焙，並完成茶葉感   　 官品評試驗；完成炭灰塊烘焙茶樣之化學成分分析   　 。   (7)建立微生物發酵陳年茶量產製程一式；開發微生物   　 發酵陳年茶產品一式及商品化；技術與產品行銷推   　 廣與技術移轉一式。   (8)建立機能性咖啡小分子化學成分品管及確立機能性   　 咖啡採後處理流程；完成茶葉烘焙機省工監控系統   　 開發；完成茶葉高壓萃取參數評估及建立；傳統與   　 擠壓團揉製程之間的差異性進行比較試驗；進行臺   　 灣白茶與釅韻茶(條形與球形)機械採收可行性評估   　 ；針對茶葉機能性成分進行含量分析、功效確校等   　 試驗一式及研究報告一式；建立即溶之活性多醣富   　 集區分產品之萃取與選擇性分離技術1項。   (9)建立茶葉Global G.A.P作業程序書與檢核表單，提   　 升輔導人員專業學能與技巧。   (10)開發微生物發酵家禽除臭墊料配方1項以上；完成    　 不同配方墊料於除臭效果評估；完成與業者合作先    　 期洽談2場次以上。   (11)洋甘菊之加工製程優化與標準化以及關鍵品管指標    　 建立。 3.茶業機械試驗研究：   (1)開發簡易式植茶機與茶園除草機各一式，提高田間   　 作業效率5-6成。   (2)辦理茶園機械作業觀摩會2場次，觀摩人數100人。   (3)開發單人式及雙人式採茶機輔具各一式，減輕作業   　 負擔2-3成。改良敷蓋機械一式，提高田間作業效率   　 4-5成。   (4)建立製茶加工智慧化生產線，包括建立茶葉萎凋攪   　 拌雛型系統一式，建立冷凍茶商用產製系統雛型一   　 式，以建構精製茶和商用茶自動化機械，解決製茶   　 品質和製茶缺工問題。 4.茶業推廣與輔導：   (1)針對加工製造類進階選修班結訓學員進行訓練成效   　 追蹤及留農或離農現況調查1式，以探討留農意願影   　 響因素，並依據影響留農意願因素之調查結果，探   　 討調整訓練課程授課方式或內容以及農民學院招生   　 篩選錄取學員標準之可行性。   (2)建立「第1-4屆百大青農輔導後經營管理成效之追蹤   　 調查評估」參考依據，並提出建構不同類型新茶農   　 創新經營的輔導模式、適切輔導資源需求及呈現之   　 相關問題、相關意見與建議等，可供學術界作為相   　 關研究發展理論及茶業推廣制度面與政策面修正之   　 參考；辦理技術服務或資訊服務約15人次；完成研   　 究報告或技術報告1份。   (3)辦理宜蘭或花東茶區臺灣茶之分類分級系統(TAGs)1   　 場次；出版TAGs之推廣宣傳品1項；編輯出版茶業科   　 普專書或茶葉食農教材1項；辦理中高級能力鑑定訓   　 練及學術科測驗1場次；收集臺灣各地原料土胚，製   　 作統一規格之茶具，並進行臺灣特色茶適泡性試驗   　 一式。   (4)輔導5-10家具數位化潛力之茶產業農民團體或農企   　 業，提升雲端使用率、增加數位銷售、提升產業價   　 值鏈，以帶動農業經營者薪資成長。