行政院農業委員會茶業改良場

61,109,000 元（）

1.茶作技術改良：   (1)氣象及栽培調查資料在茶樹栽培管理之應用模式。   (2)植物保護專家知識整合網絡平臺之建立。   (3)茶樹種原蒐集及新品種選育。   (4)應用土壤與營養診斷在茶園肥培技術改進之研究。   (5)液肥發酵菌種開發與應用。   (6)綠盲椿象生態調查及有機防治技術開發。   (7)農業生態系之茶園長期生態研究。   (8)國產精品咖啡品種分子鑑定及品質特性分析。   (9)茶園友善耕作管理模式之研究。   (10)建立茶樹友善環境資材之生產體系。   (11)茶葉產期預估與最適生產模式之建構。   (12)茶樹種原蒐集、保存與利用。   (13)生物性肥料肥（功）效評估及驗證。   (14)茶捲葉蛾類關鍵防治技術缺口之研究。   (15)咖啡安全生產體系建構與應用推廣。   (16)豐產油茶品系之篩選及分子標誌之應用。   (17)油茶肥培管理技術之研究。   (18)低產油茶園改善技術與油茶省工採收機械之開發及    　 油茶物候調查。   (19)休耕地與檳榔園轉作油茶栽培管理技術之開發。   (20)油茶落果防治技術之開發。   (21)溯源茶產業與智能化管理發展計畫。 2.茶葉加工產品創新技術之研究：   (1)提升臺灣特色茶品質之加工製程開發與指標成分分   　 析。   (2)茶多酚應用於果物保鮮效果之研究。   (3)天然香花草材加工製程開發無香精茶產品之研究。   (4)製茶技術及多元化產品之開發利用。   (5)以臺灣特色茶開發銀髮族之養生健康多元化茶食。   (6)茶油之香氣品質分析與感官品評方法之研究。   (7)杭菊護眼活性與其保健產品開發。   (8)飲料作物副產物多元化應用之研發。   (9)天然包種茶香飲料商品開發。   (10)油菊生產及加工技術。   (11)紫芽茶機能性成分萃取與應用。 3.茶葉加工機具精準化之研究改良：   (1)節能省工機械開發與應用。   (2)茶葉真空乾燥技術之開發。   (3)茶葉智慧化生產管理系統。   (4)智慧化茶葉生產技術之研究。 4.茶業推廣與輔導、精準灌溉與施藥系統研發、發展茶業 　數位服務整合平臺、優質安全茶葉產銷價值鏈資訊系統 　：   (1)提升茶業青年農民經營輔導效能與群聚整合之研究   　 。   (2)茶業類課程規劃與整合研究-以茶葉感官品評專業人   　 才能力鑑定制度為例。 5.茶葉農藥殘留檢測技術研究：   (1)茶園土壤多重農藥殘留分析方法之開發與應用。   (2)油茶及其加工品之安全生產技術之研究。   (3)花茶及其他草本飲料作物農產品農藥殘留風險調查   　 。　   　 術改善之研究。   (2)茶多酚應用於果物保鮮效果之研究。   (3)天然香花草材加工製程開發無香精茶產品之研究。   (4)完成貯存18和24個月之感官品評及茶葉化學成分分   　 析，並分析茶樣品質變化趨勢；細部優化改良式焙   　 香型條形包種茶之製程並進行試喝及推廣；利用茶   　 鮮葉與粉茶，開發具高膳食纖維、養生保健、美味   　 可口之茶麵食糕點。   (5)以臺灣特色茶開發銀髮族之養生健康多元化茶食。   (6)建立臺灣各種茶油之香氣品質分析與感官品評及茶   　 油品質相關之香氣分析數據與感官品評之方法；建   　 立臺灣茶油感官品評方法與教學課程。   (7)杭菊護眼膠囊產品開發技術一項；護眼活性成分濃   　 縮技術一項。   (8)將飲料作物副產物再加工利用，開發新型茶飲、機   　 能茶產品、飼料添加物、保養美容用品及複合材料   　 等，增加其附加價值；應用茶副產物開發清潔用品1   　 項以上。   (9)應用茶香露取代人工香精，開發純天然包種茶香味   　 之系列產品，本年度將開發包種茶香露量產技術一   　 式，開發熱風烘焙機香氣回收設備一式及包種茶香   　 風味水配方條件之研發及商品化一式。   (10)進行油菊種苗繁殖生產及加工技術之研究，建立標    　 準模式以供產業界參考；建立油菊種苗快速繁殖生    　 產及加工技術主要可提升臺灣油菊的質與量，以彌    　 補本土中藥材生產之缺口。   (11)開發紫芽萃取兒茶素及花青素的原料製成保健茶等    　 多元化產品，提昇茶經濟價值鏈與產值。建立紫芽    　 茶品種一項、機能性成分分析技術一項、機能性成    　 份評估模式一項及學術論文3篇。 3.茶葉加工機具精準化之研究改良：   (1)開發節省電能的烘箱一臺，減少5成的耗電量， 以   　 節省成本及減少能源耗用。   (2)應用於茶葉商品之加工，延伸利用於其他農產品之   　 乾燥加工，提升產業之競爭優勢，並促進企業投資   　 生產意願，增加真空乾燥機械之應用，創造臺灣農   　 業機械製造業者市場。   (3)開發智慧化監控介面一式，記錄茶園與製茶廠的環   　 境條件。   (4)配合智慧化系統的附掛式管理機械一式。 4.茶業推廣與輔導、精準灌溉與施藥系統研發、發展茶業 　數位服務整合平臺、優質安全茶葉產銷價值鏈資訊系統 　：   (1)研究結果除可供108年度進行「探討青年茶農與茶業   　 群聚成員之組織構面的關係」參考之依據外，並提   　 出百大青年茶農與在地青年茶農經營管理輔導現況   　 、需求及呈現之相關問題、意見與建議等，可供學   　 術界作為相關研究發展理論，及茶業推廣制度面與   　 政策面修正之參考。其他成果為辦理技術服務或資   　 訊服務約120-150人；完成研究報告或技術報告1-2   　 份。   (2)辦理茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度及考照；   　 產出中級茶葉感官品評專業人才能力鑑定培訓班學   　 員從農分析與實施成效評估報告一式。 5.茶葉農藥殘留檢測技術研究：   (1)開發土壤農藥殘留檢驗分析方法一式；培養土壤農   　 藥殘留檢驗人員 2 人；完成茶園土壤農藥殘留檢驗   　  30 件。   (2)建立油品中多重農藥殘留分析方法一式。   (3)完成花茶及其他草本飲料作物農產品農藥殘留調查   　 報告1篇；完成花茶及其他草本飲料作物農產品農藥   　 殘留分析60件；辦理茶飲農藥殘留風險觀念宣導活   　 動2場次。

1.茶作技術改良：   (1)完成北部茶區茶園栽培管理調查表 20 份、協助北   　 部茶區茶葉農藥殘留檢驗 20 件、建立中部茶區茶   　 樹主要品種栽培管理作業曆。   (2)茶樹病蟲害知識庫資訊化；茶樹保護專家知識網絡   　 整合平臺。   (3)選育適製部分發酵茶樹品系共3個；紅茶品系5個；   　 臺灣山茶品系5個。   (4)建立大小葉種茶菁品質速測方法。   (5)建立液肥發酵菌種合適之配方條件及施用時間；完   　 成田間確效試驗。   (6)初步建立綠盲椿象有機防治技術。   (7)茶園動植物相調查3處，提供生態茶園栽培管理模式   　 1項。   (8)開發咖啡SSR分子標誌技術1項，建立咖啡分子標誌   　 之技術，並鑑定國內咖啡園之品種歧異度，可提升   　 咖啡園種原純度，以改進國內咖啡品質；建立國內   　 咖啡品質風味特性，可推廣及應用於農民及業者，   　 提升臺灣咖啡之競爭優勢。   (9)建立茶園友善耕作管理模式技術及成本分析各一式   　 ；建立殺草劑嘉磷塞檢驗分析方法一式。   (10)開發友善環境茶苗扦插繁殖生產體系1件，減少環    　 境污染；建立茶樹友善環境之緩效性肥料配方一式    　 (緩效性肥料配方，包括友善環境包覆資材、製造    　 條件及儲藏條件)、建立適合各茶區緩效性肥料施    　 用及栽培管理技術各一式。   (11)初步建立茶樹產期預估模式一項；依不同茶園農地    　 分類建立其最適安全生產體系，促進農業加值，達    　 到農業經營收益倍增，以周年穩定生產。   (12)茶樹種原篩選3品系，山茶資源調查1處。   (13)建立叢枝菌根菌肥料/溶鉀菌肥料之肥(功)效田間    　 評估方法及整合性施肥方法。   (14)篩選2種以上化學藥劑防治茶捲葉蛾類、茶捲葉蛾    　 類天敵昆蟲及病原微生物調查10筆。   (15)完成1種防治咖啡銹病化學藥劑田間試驗2場次，並    　 提送農藥登記審查。   (16)建立油茶新品種檢定方法一式；建立油茶DNA分子    　 標誌一式；建立豐產油茶品系遺傳歧異度資料一式    　 。   (17)建立油茶營養診斷及採樣標準。   (18)低產油茶園改善技術與油茶省工採收機械之開發及    　 油茶物候調查，開發大果油茶脫殼機一具及申請專    　 利一式。   (19)輔導1處社區或地方新種油茶及老油茶林產量提升    　 技術，辦理訓練講習會及觀摩會1場。   (20)針對油茶炭疽病開發生物防治資材；完成田間確效    　 試驗。   (21)發展田間管理智能化決策系統，持續收集茶葉生產    　 基礎資料，訓練及修正茶葉大數據決策模型，初步    　 建立茶園空拍影像辨識系統。 2.茶葉加工產品創新技術之研究：   (1)包裝貯存對臺灣特色茶品質之影響與改進策略之研   　 究；多元香型微生物醱酵茶產製技術開發；低溫加   　 工處理對紅茶品質的影響；臺灣咖啡與可可加工技   　 術改善之研究。   (2)茶多酚應用於果物保鮮效果之研究。   (3)天然香花草材加工製程開發無香精茶產品之研究。   (4)完成貯存18和24個月之感官品評及茶葉化學成分分   　 析，並分析茶樣品質變化趨勢；細部優化改良式焙   　 香型條形包種茶之製程並進行試喝及推廣；利用茶   　 鮮葉與粉茶，開發具高膳食纖維、養生保健、美味   　 可口之茶麵食糕點。   (5)以臺灣特色茶開發銀髮族之養生健康多元化茶食。   (6)建立臺灣各種茶油之香氣品質分析與感官品評及茶   　 油品質相關之香氣分析數據與感官品評之方法；建   　 立臺灣茶油感官品評方法與教學課程。   (7)杭菊護眼膠囊產品開發技術一項；護眼活性成分濃   　 縮技術一項。   (8)將飲料作物副產物再加工利用，開發新型茶飲、機   　 能茶產品、飼料添加物、保養美容用品及複合材料   　 等，增加其附加價值；應用茶副產物開發清潔用品1   　 項以上。   (9)應用茶香露取代人工香精，開發純天然包種茶香味   　 之系列產品，本年度將開發包種茶香露量產技術一   　 式，開發熱風烘焙機香氣回收設備一式及包種茶香   　 風味水配方條件之研發及商品化一式。   (10)進行油菊種苗繁殖生產及加工技術之研究，建立標    　 準模式以供產業界參考；建立油菊種苗快速繁殖生    　 產及加工技術主要可提升臺灣油菊的質與量，以彌    　 補本土中藥材生產之缺口。   (11)開發紫芽萃取兒茶素及花青素的原料製成保健茶等    　 多元化產品，提昇茶經濟價值鏈與產值。建立紫芽    　 茶品種一項、機能性成分分析技術一項、機能性成    　 份評估模式一項及學術論文3篇。 3.茶葉加工機具精準化之研究改良：   (1)開發節省電能的烘箱一臺，減少5成的耗電量， 以   　 節省成本及減少能源耗用。   (2)應用於茶葉商品之加工，延伸利用於其他農產品之   　 乾燥加工，提升產業之競爭優勢，並促進企業投資   　 生產意願，增加真空乾燥機械之應用，創造臺灣農   　 業機械製造業者市場。   (3)開發智慧化監控介面一式，記錄茶園與製茶廠的環   　 境條件。   (4)配合智慧化系統的附掛式管理機械一式。 4.茶業推廣與輔導、精準灌溉與施藥系統研發、發展茶業 　數位服務整合平臺、優質安全茶葉產銷價值鏈資訊系統 　：   (1)研究結果除可供108年度進行「探討青年茶農與茶業   　 群聚成員之組織構面的關係」參考之依據外，並提   　 出百大青年茶農與在地青年茶農經營管理輔導現況   　 、需求及呈現之相關問題、意見與建議等，可供學   　 術界作為相關研究發展理論，及茶業推廣制度面與   　 政策面修正之參考。其他成果為辦理技術服務或資   　 訊服務約120-150人；完成研究報告或技術報告1-2   　 份。   (2)辦理茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度及考照；   　 產出中級茶葉感官品評專業人才能力鑑定培訓班學   　 員從農分析與實施成效評估報告一式。 5.茶葉農藥殘留檢測技術研究：   (1)開發土壤農藥殘留檢驗分析方法一式；培養土壤農   　 藥殘留檢驗人員 2 人；完成茶園土壤農藥殘留檢驗   　  30 件。   (2)建立油品中多重農藥殘留分析方法一式。   (3)完成花茶及其他草本飲料作物農產品農藥殘留調查   　 報告1篇；完成花茶及其他草本飲料作物農產品農藥   　 殘留分析60件；辦理茶飲農藥殘留風險觀念宣導活   　 動2場次。