農業部茶及飲料作物改良場

79,454,000 元（）

1.作物改良試驗研究：   (1)茶樹災害調查、減災調適及參與式防災研究。   (2)茶樹新品種選育及縮短育種年限技術開發。   (3)咖啡及飲料作物栽培之研究。   (4)茶樹有機及友善環境產製技術之研究。   (5)生態茶園長期生態資訊監測之研究。   (6)茶園灌溉模式建立與驗證。   (7)茶園智慧化省工栽培及智能化專家決策系統。   (8)電動施肥機之研發。 2.加工技術試驗研究：   (1)臺灣特色茶加工技術創新改良及多元化產品開發。   (2)應用蛋白酶水解技術於飲料作物多元產製模式之開   　 發。   (3)應用多元素材改良茶飲風味與機能性之研究。   (4)新興茶類與飲料作物之研究與開發。   (5)建立咖啡科學化品質分級系統。   (6)茶及飲料品質指標計量化與新穎加工技術之建立。   (7)茶飲加工與成分研究。   (8)智慧製茶-自動萎凋攪拌系統之開發。   (9)原鄉特用飲料作物加工技術開發。 3.作物環境試驗研究：   (1)因應氣候變遷之茶樹低溫霜害防治策略。   (2)茶葉多重元素分析標準化技術之研究。   (3)免登記植物保護資材整合應用防治茶樹病蟲害之研   　 究。   (4)強化咖啡果小蠹誘捕液配方之功效及白殭菌種防治   　 篩選。   (5)茶園碳排係數建立。   (6)茶園低碳排栽培模式研究。   (7)國內茶葉產品碳足跡資訊建立與蒐集。   (8)茶園乾旱韌性調適技術強化及驗證場域建立。   (9)精進及開發不同茶類之產地鑑別技術。   (10)屏東老埤農場循環示範場域。 4.茶業推廣與輔導：   (1)開發園藝茶葉栽培及簡易製茶技術套組。   (2)開發紮根深化茶與健康飲食教材。   (3)茶業類訓練成效追蹤評核及留農意願影響因素之研   　 究。   (4)輔導茶業新農民創新經營之規劃與群聚效能評估研   　 究。   (5)茶產業活動運用於園藝療育之研究。   (6)臺灣茶產業服務創新發展技術開發。   (7)臺灣茶及咖啡分類分級制度數位化與國際行銷推廣   　 。   (8)外銷潛力作物中小微數位轉型輔導。   (9)淨零排放知識觀念推廣及輔導執行。   (2)建立茶葉多重元素定量分析10種元素以上；建立茶   　 葉多重元素分析程序之技術文件5式以上。   (3)完成3項公告之免登記植物保護資材於茶樹病蟲害防   　 治效果評估及最佳使用條件之測試；提供茶農於進   　 行非化學農藥管理病蟲害之有效操作方法，以降低   　 茶菁農藥殘留之虞及達環境保護之目的。   (4)咖啡果小蠹誘捕液配方研發2式及白殭菌室內接種咖   　 啡果小蠹致病力測定及實驗室內感染條件評估1式;   　 進行評估，以提高誘捕效果，降低果實危害程度；   　 白殭菌室內接種咖啡果小蠹致病力測定及實驗室內   　 感染條件評估。   (5)建立1個本土茶園碳吸排監測技術方法學；主要茶區   　 茶樹每單位面積單位時間碳匯量4組資料；碳存量及   　 溫室氣體排放量之量測模式1式。   (6)完成茶園低碳排放耕作模式1式；減少溫室氣體排放   　 20%。   (7)完成國產部分發酵茶與全發酵茶產品碳足跡盤查共2   　 式。   (8)完成調適技術驗證1式；監測旱害氣候之病蟲害發生   　 情形；建立示範實證場域2處；完成建置台灣茶葉生   　 產管理資訊平台，以30天累積雨量區分不同警示燈   　 號。   (9)完成累計收集東方美人茶及小葉種紅茶茶樣110個並   　 完成分析；完成小葉種紅茶之產地鑑別模型評估建   　 置1式。   (10)建置循環農業示範場域1處；開發茶葉剩餘資源應    　 用與分析報告2式；完成茶葉剩餘資源應用產品1項    　 。 4.茶業推廣與輔導：   (1)開發食農教育簡易製茶技術套組1式；開發居家園藝   　 茶葉栽培模式1式。   (2)辦理食農教育教材（案）編撰工作坊1場次，編撰茶   　 葉類食農教育教材或教案1項。   (3)完成農民學院訓練成效追蹤及留農或離農影響因素   　 質性調查1式。   (4)研究結果可供相關政府單位根據青年茶農多元群聚   　 模式來辦理群聚效能之評估；其他成果為資訊諮詢   　 與解說服務約13件；完成技術報告1份。   (5)建立適合園藝療育應用於茶葉活動身心狀態適用評   　 估方法之評估指標1式；建立高齡健康茶葉相關療育   　 活動方案1套。   (6)完成烘焙技術教材與訓練模組1式；完成輔導10位臺   　 東青農進行紅烏龍烘焙模組化；辦理種子教師培訓   　 工作坊1場；編寫茶葉食農教育推廣教材1套；開發   　 臺灣茶葉感官品評味覺訓練套組1組。   (7)建立茶葉數位評鑑系統1套；建立咖啡數位評鑑系統   　 1套；茶葉國際數位行銷拓展1個歐美日國家。   (8)輔導30家以上茶農及茶企業通過申請數位轉型計畫   　 ，培訓數位人才及選用雲市集APP，使其在經營及銷   　 售方面進行數位轉型，提升茶農及茶企業收益。   (9)撰寫茶葉淨零排放教材1式；辦理2場淨零碳排農民   　 培訓與2場農民團隊輔導；培訓4位本場淨零種子講   　 師。　 　 　

1.作物改良試驗研究：   (1)編修國內茶葉主要產區防災栽培曆3式。   (2)茶樹及咖啡誘變後單株選種調查報告1項；建立30筆   　 不同茶樹種原碳吸存、碳排放量之調查與水分利用   　 效率之量測資料，並篩選出水分利用及碳吸存效率   　 較好的種原5份；建立茶樹耐旱篩選指標1式；篩選   　 綠茶及部分發酵茶優良品系3種。   (3)建立咖啡嫁接繁殖體系；提高咖啡扦插發根率(繁殖   　 率)；針對臺灣主要栽培品種SL34與藝伎品種進行純   　 度分析；完成於臺東地區農民合作參與式育種示範   　 田區1個；完成挑選咖啡品種之不同後製處理方法；   　 完成試驗之咖啡樣品之感官品評與化學分析之工作   　 。   (4)開發兼具防治及提高茶葉品質之芽孢桿菌製劑液肥1   　 項；建立栽培管理技術；開發防治草害免登機資材   　 ；建立茶苗有機技術防治管理技術。   (5)持續監測觀察區域茶園生產情況及生物相種類與氣   　 象環境變化。   (6)建立小尺度示範場域1處；建立茶樹需水指引與推薦   　 灌溉模式1式；節約用水和減少灌溉成本之分析評估   　 資料1式。   (7)完成試製電動式茶園除蟲機之雛型機1式；改善智慧   　 除草機器人之避障機構1式；建立示範茶園氣象資料   　 及茶葉成分資料庫1式；建立適用於茶樹無人機噴施   　 之友善資材及操作條件1式；建立天然災害中霜害防   　 護調適技術之策略1式。   (8)完成電動施肥機之改良及測試1式。 2.加工技術試驗研究：   (1)開發高效萃取產製模式並完成高效萃取機能性成分   　 與感估品評分析報告1式；建立茶葉高壓加工技術1   　 式；建構蛋白酶水解製茶加工技術參數1式及產品1   　 式；完成臺灣原生植物應用薰香茶產品之開發2項；   　 完成紅茶自動化生產線設計規劃1件；開發原民特色   　 茶飲1項。   (2)開發飲料作物新型蛋白酶加工技術參數1式及完成相   　 關產品項目1~2項。   (3)開發茶品風味或口感改良加工技術1式。   (4)開發複方茶葉產品1項；建立臺茶18號大葉種紅茶沖   　 泡模式1式；建立不同速萃茶類原料冷凍；真空等複   　 合加工製程參數1式及科學化分析報告1份；炒菁條   　 件與製茶成品分析報告1式。   (5)建立以科學化成分分析與咖啡感官杯測之分數之資   　 料庫1式。   (6)完成8大特色茶貯藏7年香氣與機能性成分變化1式；   　 完成臺灣特色茶與飲料作物機能性成分分析1式；建   　 立茶飲作物花卉類、草本類茶飲原料前處理各1式；   　 建立香氣成分分析流程1式。   (7)委託機能性成分功效性確效分析與研究績效彙整報   　 告各1式。   (8)改善智慧製茶之自動化生產線1式。   (9)建立原鄉作物加工技術4式；推廣原鄉種植臺灣原生   　 山茶0.5公頃；原鄉部落農產品輔導3場次。 3.作物環境試驗研究：   (1)分析因應氣候變遷之茶樹低溫霜害防治策略1式。   (2)建立茶葉多重元素定量分析10種元素以上；建立茶   　 葉多重元素分析程序之技術文件5式以上。   (3)完成3項公告之免登記植物保護資材於茶樹病蟲害防   　 治效果評估及最佳使用條件之測試；提供茶農於進   　 行非化學農藥管理病蟲害之有效操作方法，以降低   　 茶菁農藥殘留之虞及達環境保護之目的。   (4)咖啡果小蠹誘捕液配方研發2式及白殭菌室內接種咖   　 啡果小蠹致病力測定及實驗室內感染條件評估1式;   　 進行評估，以提高誘捕效果，降低果實危害程度；   　 白殭菌室內接種咖啡果小蠹致病力測定及實驗室內   　 感染條件評估。   (5)建立1個本土茶園碳吸排監測技術方法學；主要茶區   　 茶樹每單位面積單位時間碳匯量4組資料；碳存量及   　 溫室氣體排放量之量測模式1式。   (6)完成茶園低碳排放耕作模式1式；減少溫室氣體排放   　 20%。   (7)完成國產部分發酵茶與全發酵茶產品碳足跡盤查共2   　 式。   (8)完成調適技術驗證1式；監測旱害氣候之病蟲害發生   　 情形；建立示範實證場域2處；完成建置台灣茶葉生   　 產管理資訊平台，以30天累積雨量區分不同警示燈   　 號。   (9)完成累計收集東方美人茶及小葉種紅茶茶樣110個並   　 完成分析；完成小葉種紅茶之產地鑑別模型評估建   　 置1式。   (10)建置循環農業示範場域1處；開發茶葉剩餘資源應    　 用與分析報告2式；完成茶葉剩餘資源應用產品1項    　 。 4.茶業推廣與輔導：   (1)開發食農教育簡易製茶技術套組1式；開發居家園藝   　 茶葉栽培模式1式。   (2)辦理食農教育教材（案）編撰工作坊1場次，編撰茶   　 葉類食農教育教材或教案1項。   (3)完成農民學院訓練成效追蹤及留農或離農影響因素   　 質性調查1式。   (4)研究結果可供相關政府單位根據青年茶農多元群聚   　 模式來辦理群聚效能之評估；其他成果為資訊諮詢   　 與解說服務約13件；完成技術報告1份。   (5)建立適合園藝療育應用於茶葉活動身心狀態適用評   　 估方法之評估指標1式；建立高齡健康茶葉相關療育   　 活動方案1套。   (6)完成烘焙技術教材與訓練模組1式；完成輔導10位臺   　 東青農進行紅烏龍烘焙模組化；辦理種子教師培訓   　 工作坊1場；編寫茶葉食農教育推廣教材1套；開發   　 臺灣茶葉感官品評味覺訓練套組1組。   (7)建立茶葉數位評鑑系統1套；建立咖啡數位評鑑系統   　 1套；茶葉國際數位行銷拓展1個歐美日國家。   (8)輔導30家以上茶農及茶企業通過申請數位轉型計畫   　 ，培訓數位人才及選用雲市集APP，使其在經營及銷   　 售方面進行數位轉型，提升茶農及茶企業收益。   (9)撰寫茶葉淨零排放教材1式；辦理2場淨零碳排農民   　 培訓與2場農民團隊輔導；培訓4位本場淨零種子講   　 師。