農業部茶及飲料作物改良場

72,134,000 元（）

1.臺茶24號高機能成分之萃取優化與脂質體包覆技術建立 　及細胞保護功效評估研究。 2.提升咖啡生豆保存期限與風味穩定性之研究。 3.大葉種茶樹品種之橙茶適製性研究。 4.臺灣本土植物多元飲品開發。 5.部分發酵茶香氣形成及留香技術。 6.農產副產物應用於茶飲產品開發之研究。 7.促進茶及飲料作物產業ESG發展及輔導農民永續經營之 　研究。 8.茶產業活動運用於園藝療育之研究。 9.以再生造紙為循環載體之在地花香與茶香感官教育套組 　研發。 10.兒童茶教育繪本教材模組建構。 11.基因體學於茶之開發與應用。 12.耐候性茶樹新品種之選育。 13.適應農林複合系統之臺灣原生山茶選育。 14.東部咖啡產區參與式育種之研究。 15.國產飲料作物種原圃之建立。 16.不同修剪方式對阿拉比卡咖啡植株生長勢與開花一致 　 性之影響。 17.不同咖啡品種於乾旱逆境下形態與生理表現之研究。 18.以參與式育種為核心之咖啡品種選拔與處理法標準化 　 精進研究。 19.咖啡產地鑑別技術之開發。 20.臺灣特色茶貯存10年變化之研究。 21.原生山茶種苗蒐集及調查。 22.咖啡風味智能化拼配及分析模組建立。 23.臺灣茶及咖啡分類分級制度數位化與國際行銷推廣。 24.茶葉成分快速檢測技術開發。 25.臺灣特色茶不同沖泡條件粒徑分析之研究。 26.茶飲作物天然色素製程開發及產業應用。 27.茶樹有機友善健康茶苗育成模式。 28.紅烏龍專用有機質肥料之開發。 29.茶園極酸性土壤改良措施之研究。 30.農業生態系長期生態監測-名間茶園。 31.台灣高山茶園適用之輕型採茶設備運用技術與優化改 　 良。 32.因應極端氣候之茶樹枝幹害蟲整合性防治技術研發。 33.白殭菌對茶園茶角盲椿象防治效果之研究。 34.新型微生物殺蟎劑用於茶樹葉蟎之藥效評估。 35.原鄉山茶高值化加工技術開發與應用。 36.推動臺日茶產業技術交流計畫。 37.臺灣茶樹新興與移動適栽區之物候評估與氣候風險調 　 適模式建構及穩產驗證。 38.茶園氣象與土壤監測之灌溉施肥管理技術研究。 39.大宗商用茶產品碳足跡係數與熱點分析。 40.優化臺灣橙茶加工製程之研究-控制發酵製程。 41.臺灣高烏龍茶質機能素材精準篩選與跨域功效驗證。 42.茶葉五感療育產品系統開發與高齡者健康促進實證之 　 研究。 43.精進臺灣本土茶園碳排係數精確度。 44.精準用藥智能助理服務-茶改場。 45.運用數位科技推動有序生產計畫(茶改場)。 46.臺灣山茶種原保存與永續經營-茶改場。 　

1.建立臺茶24號高機能成分萃取技術流程1式和活性成分 　脂質體包覆技術1式。 2.建立非熱物理殺菌參數與生豆化學成分基線評估1式。 3.建立大葉種茶樹品種之橙茶適製性基礎資料及不同品種 　橙茶風味特性。 4.產出荖葉（Piper betle L.）多元飲品之製作技術1式 　。 5.建立東方美人茶留香技術加工製程方式至少1項，並完 　成感官品評及香氣分析。 6.農產副產物加值利用，開發成茶飲品1式。 7.預期受訓學員可將課程所學應用於生產或經營管理，並 　完成技術報告1份。 8.完成茶葉活動對高齡者健康促進評估1式；建立茶葉療 　育活動操作教案1件。 9.完成1套以再生造紙為載體之感官教育教材套組；完成1 　套在地香氣吸附教材套組；完成2場教材試辦課程體驗 　活動。 10.完成1套兒童茶教育繪本定稿與實體成果；完成1項兒 　 童茶教育繪本教材模組與教學指引完成。 11.初步建立茶樹基因體選拔模式1項。 12.篩選具有耐候性之茶樹品系5個。 13.篩選林下遮蔭環境適應或生長狀況較佳的臺灣原生山 　 茶種原3個。 14.評估篩選東部在地咖啡品種1種。 15.篩選各地適合栽種之飲料作物品項，建立篩選清單， 　 開發可用新型飲料素材3項。 16.初步取得阿拉比卡咖啡修剪技術1式；評估不同修剪處 　 理下咖啡植株生長勢。 17.收集不同深度土壤水分潛勢對田間咖啡樹葉片氣孔導 　 度（開啟程度）的資料，並驗證抑制咖啡生理活動的 　 土壤水分潛勢臨界值。 18.完成以參與式育種為核心之咖啡品種選拔之處理法評 　 估1項。 19.完成100個咖啡豆樣品之元素分析，持續擴充資料庫筆 　 數。 20.完成碧螺春、GABA烏龍茶、小葉種紅茶、東方美人茶 　 貯存10年成分變化分析。 21.完成原生山茶種苗蒐集200樣。 22.研發咖啡成分快速分析儀器1式；咖啡風味之資料庫1 　 式。 23.完成推動臺灣咖啡TCAGs制度比賽場次2場次；完成臺 　 灣咖啡TCAGs評審教學訓練1場次；完成臺灣茶TAGs數 　 位評鑑口語模組1式；推動臺灣茶TAGs評鑑制度於國際 　 教學1式；完成臺灣茶TAGs制度比賽場次1場次。 24.完成重發酵及紅茶快速檢測技術1式；縮短檢測時間30 　 %以上；減少分析成本30%以上。 25.建立不同沖泡條件與粒徑評估1式。 26.開發具天然色素之美妝產品素材如（蜜粉、精華液等 　 ）至少1款以上，並拓增應用產業；提升國產農產品全 　 物利用率，達到去化效果80%以上。 27.篩選有機友善肥培管理及病蟲害防治資材，建立對臺 　 茶12茶苗的促進生長肥培管理與病蟲害防治資材。 28.精進兼顧環境永續經營之作物有機栽培技術，提升茶 　 區紅烏龍製茶品質；建立有機肥培管理技術1式。 29.建立炭化稻殼改良極酸性茶園土壤之示範區1處，研究 　 酸性土壤改良對茶湯感官品評之影響。 30.茶園生物相監測生態茶園1處及慣行茶園1處；茶園生 　 產紀錄2處。 31.與國產農機廠商合作完成雛形機設計與製作1式；測試 　 並優化單人採茶機雛形機結構與操作模式；建立高山 　 茶園機械採收示範模式，辦理示範觀摩會1場。 32.開發茶枝小蠹人造誘引劑配方1式；評估蟲生真菌於茶 　 園茶樹天牛幼蟲防治效果。 33.延伸使用以分離培養之白殭菌菌株，評估於茶園使用 　 對盲椿象防治效果，防治效果研究報告1式。 34.建立茶樹葉蟎之室內族群；針對茶樹葉蟎進行室內防 　 治試驗；分離3種葉蟎蟲生病原菌，並進行室內防治試 　 驗。 35.完成非茶葉產季多元DIY農遊體驗活動設計2式；建立 　 原鄉山茶適製茶類之標準化製程1式。 36.完成辦理臺日雙邊茶業技術交流研討會1場次；完成研 　 討會論文集或成果資料彙編1冊。 37.完成高、低海拔2年物候觀測及病蟲害發生資料庫1式 　 。 38.完成灌溉及緩釋肥交感效應對茶樹產量的分析，評估 　 緩釋肥成本效益，初步建立灌溉結合緩釋施肥管理模 　 式1式。 39.完成大宗商用茶類產品碳排放係數1項；辦理農業淨零 　 綠生活與產品碳足跡相關綠色觀念與知識宣導暨推廣 　 活動2場次、觸及率60人次。 40.完成臺灣橙茶製程中控制發酵優化條件建立1式。 41.建立臺灣不同茶樹品種於部分發酵製程下之烏龍茶質 　 資料庫1式；篩選高烏龍茶質潛力品種，並推薦最佳品 　 種1種以上。 42.將茶葉芳香療法導入茶葉療育模組開發1式；茶葉療育 　 示範場域建置1處；芳香療法導入茶育活動對高齡者健 　 康促進實證研究1式。 43.持續監測臺灣本土茶園兩處之氧化亞氮排放量共計150 　 0筆資料（桃園與南投茶區）；彙整試驗場域氣候數據 　 ，找出影響茶園碳排放主要因子，提升臺灣本土茶園 　 氧化亞氮排放精確度。 44.協助模型開發團隊完成茶葉病蟲害辨識模組之測試與 　 修正，目標達成影像辨識準確率85–90%以上、協助模 　 型開發團隊建構作物；收穫部位影像辨識模組，完成 　 初步測試並達70%以上準確率。 45.篩選2種與青心烏龍生產期高度相關之光譜波段或植生 　 指數；依據篩選指標推估茶葉採收期，以當年資料作 　 為驗證基準，供後續產量推估之計算依據。 46.開發臺灣山茶種原鑑定技術1項；開發臺灣山茶友善栽 　 培技術1項；開發臺灣山茶茶類1項。